先代の味をもう一度。人の縁が紡ぐ温かな喫茶店「Cafe Italia 2nd」に取材してみた
建物の2階へと続く階段を上り、水色の可愛らしい扉を開けると、そこにはドライフラワーやアンティークの小物が飾られた温かみのある空間が広がっている。山梨にある「Cafe Italia 2nd（カフェ イタリア セカンド）」は、かつてこの地で愛された純喫茶の味と想いを、娘である現在の店主が受け継ぎオープンしたお店だ。
先代から愛され続ける看板メニューの「イタリアンパスタ」や、縁があって生まれたこだわりのブレンドコーヒー。ただ美味しいだけではなく、そこには人々の温かい繋がりとストーリーが詰まっていた。今回は、世代を超えて地域に愛される同店に取材させていただいた。
1.先代と現店主の合作！絶品「ピザトースト」
Cafe Italia 2ndで不動の1番人気を誇るのは、先代から受け継いだ「イタリアンパスタ」だ。しかし今回、取材班がへまをしてパスタではなく「ピザトースト」を注文してしまった。だが、これが結果として大正解。このピザトーストこそ、店主様と故店主様の想いが詰まった「合作」とも呼べる絶品だったのだ。
取材班： このピザトースト、パンがフワフワで、トマトの感じがすごく良いですね！あと、チーズも美味しいです。
店主： ありがとうございます。うちの一押しは「イタリアンパスタ」なのですが、親がやっていた頃からの定番メニューで、その特製ソースを使ったのがこのピザトーストなんです。
取材班： ご両親がレシピを作ったソースなんですね！
店主： はい。ミックスベジタブルが入ったミートソースっていうのは少し珍しいと思うのですが、このソースを使っているので美味しいと言っていただけます。
取材班： ソースのトマトの美味しさと、たっぷりと乗ったチーズの塩味（えんみ）、そして深いコクの相性が抜群です。先代の味と今の店主さんの丁寧な調理が合わさった、まさに合作ですね。
2. 人の縁から生まれた2つの「ブレンドコーヒー」
美味しい食事に欠かせないのがこだわりのコーヒー。同店では甲府の「岩田屋珈琲」で丁寧に焙煎された豆を使用しており、「イツカブレンド」と「グランパブレンド」という2種類のオリジナルブレンドを提供している。
取材班： コーヒーにも並々ならぬこだわりを感じます。
店主： 実は私自身はコーヒーの深い知識があったわけではないんです。でも、岩田屋珈琲のオーナーさんとのご縁があって、お店のブレンドを作っていただけることになりました。
取材班： 2種類のブレンドにはどのような違いがあるのでしょうか？
店主： 私が苦味が苦手なので、苦味と酸味を抑えてすっきりとした味わいに作ってもらったのが「イツカブレンド」です。ブラックが苦手な方でも飲めるとよく言っていただきます。
取材班： 実際に飲んでみると、フルーティーな香りと自然な甘さの中に、深いこくを感じます。酸味少なめで、甘さと苦みのバランスが絶妙ですね。後味にちょっぴり残る苦味がすっきりとしていてとても美味しいです。
店主： ありがとうございます。もう一つの「グランパブレンド」は、父がお店を始める時に作ったブレンドの配合をもとに、岩田屋さんに寄せて作ってもらったものです。冷めても美味しいのが特徴なんですよ。
取材班： こちらはしっかりとした苦味があり、ほどよい渋みに心地よい酸味が重なって、とても奥深い味わいです。
