アメリカンヴィンテージ空間と農家直営の絶品メニュー！「The Little Bee 」

取材班：店内もすごくお洒落ですが、元々は別の建物だったんですか？

店主：元々はシャッターしかなかった桃の選果場だったんです。それを知り合いの大工さんと自分たちで壁や天井をリフォームして、お金をかけずに作りました。看板も自分でデザインして描いたんですよ。パソコンで一瞬で作ったデザインより、手作りのアナログな価値が好きなんです。

取材班：お店のコンセプトはどのようなものですか？

店主：シンプルに「俺が食いたいものを出す」ということです。自分が好きなものは、他の人も絶対に好きだと思っているので、中途半端なものは出しません。

取材班：農業へのこだわりもすごく感じます。アメリカでも農業を学ばれたんですよね？

店主：はい。アメリカの5500ヘクタールもある巨大な農場を見て、逆に日本の農業の「手間をかけて美味しいものを作る」技術の凄さに気づきました。日本の農地や歴史はお金じゃ買えない価値があります。大量生産ではなく、土にこだわり抜いた「本物」を作りたいんです。自分が楽しんで挑戦する姿を見せることで、若い人たちにも農業に興味を持ってもらえたら嬉しいですね。